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爱保健网 2008-5-14 17:39:15 有位40岁爱吃水果女子，连吃3天水果冰淇淋下午茶后，嘴角破皮，喉头有发炎迹象。她问医生是否夏天上火？医生诊断后发现，根源是甜水果吃太多，更糟的是，病人罹患糖尿病却不自知。 一般人吃水果后，血糖会微微上升；糖尿病患者若1次吃大量水果，血糖更会急速飙升。医生建议，不管体质怎样，一餐1次吃水果量不要超过两个橘子大小，才不会让血糖不稳、糖尿病恶化。 至于如何判断何种水果较适合糖尿病患者，医生建议参考“升糖指数”（GI值）;也就是说，与吃葡萄糖相比，吃下食物后，体内血糖上升的情形。 升糖指数较高者，具有以下缺点： 1、饥饿感快速来临：千万不要以为多吃水果可以充饥！ 2、过度刺激胰岛素分泌：胰脏操劳过度，恐会加速糖尿病提早来临。 3、糖尿病患者容易血糖急速上升，导致糖尿病恶化。 水果怎么吃才健康？ 升糖指较高的食物有纤维少、甜度高等特色，香蕉、凤梨、荔枝、木瓜、芒果、龙眼等，传统认为容易“上火”水果皆属此类。升糖指较低食物具高纤维、低甜度特征，例如番茄、樱桃、葡萄柚等。至于水梨及苹果虽是高纤高甜的水果，但内含的山梨醇不易被肠胃道吸收，因此虽然口感甜，但不易影响果糖波动。 水果要照3餐吃，万万不可“3餐做1餐吃”；水果食用量也必须适当，才能吃出健康。